Chuletas de puerco con papas en salsa verde

Ingredients

• 14 chuletas de puerco(600g)
• 22 papas(300g)
• 36 tomates verdes(400g)
• 42 chile serrano(30g)
• 50.5 cebolla(50g)
• 61 diente ajo(5g)
• 70.25 taza cilantro(10g)
• 82 cucharada aceite vegetal(28g)
• 91 cucharadita sal(6g)
• 101 taza agua(240g)

Instructions

1. 1Pela y corta las papas en cubos medianos.
2. 2En una olla con agua y sal, cocina las papas hasta que estén suaves pero firmes. Escurre y reserva.
3. 3Asa los tomates verdes, chile serrano, cebolla y ajo en un sartén hasta que estén dorados.
4. 4Licúa los tomates, chile, cebolla, ajo, cilantro y una taza de agua hasta obtener una salsa homogénea.
5. 5En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y dora las chuletas de puerco por ambos lados.
6. 6Agrega las papas cocidas y vierte la salsa verde sobre las chuletas.
7. 7Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, ajusta la sal al gusto y deja que la salsa espese.
8. 8Sirve caliente acompañado de arroz o tortillas.