Soupe de lentilles corail, patate douce et halloumi grillé

Ingredients

• 11 oignon(120g)
• 22 gousse ail(8g)
• 32 carotte(140g)
• 41 patate douce(250g)
• 5150 g lentilles corail(150g)
• 61 L bouillon de légume(1000g)
• 71 cuillère à soupe cumin en poudre(6g)
• 81 cuillère à soupe coriandre en poudre(6g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 111 bloc halloumi(200g)
• 122 pain pita(120g)
• 1320 grosse noix beurre(20g)
• 140.5 cuillère à café piment en poudre(1g)
• 153 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 161 cuillère à soupe miel(21g)
• 172 cuillère à soupe coriandre fraîche(4g)

Instructions

1. 1Émincez l’oignon. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un faitout et faites suer l’oignon avec une pincée de sel à feu doux pendant environ 8 minutes, sans coloration. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
2. 2Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de légume à part.
3. 3Ajoutez l’ail émincé à l’oignon et faites revenir 1 minute. Ajoutez le cumin et la coriandre en poudre, faites revenir encore 1 minute.
4. 4Épluchez les carottes et la patate douce, coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans le faitout, augmentez à feu moyen et faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce que ça accroche légèrement au fond.
5. 5Rincez les lentilles corail sous l’eau froide. Ajoutez-les dans le faitout avec le bouillon chaud. Baissez à feu doux, couvrez en laissant un petit espace et laissez cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
6. 6Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
7. 7Faites griller les pains pita.
8. 8Coupez le halloumi en cubes. Faites-le griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est doré, ajoutez un filet de miel et mélangez. Servez le halloumi sur la soupe.
9. 9Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Lorsqu’il mousse, ajoutez le piment en poudre pendant 10 secondes puis retirez du feu.
10. 10Servez la soupe dans des bols, ajoutez le pain pita grillé, le beurre pimenté, de la coriandre fraîche et dégustez.