Tasty Crousty maison

Ingredients

• 12 cuillère à soupe persil déshydraté(2g)
• 24 cuillère à soupe crème épaisse(60g)
• 32 cuillère à soupe mayonnaise américaine(30g)
• 41 cuillère à soupe sauce soja sucrée(15g)
• 51 cuillère à café sauce sriracha(5g)
• 61 cuillère à café sauce aigre-douce(5g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 82 cuillère à café paprika fumé(4g)
• 9800 g poulet(800g)
• 10300 g chapelure(300g)
• 112 œufs(100g)
• 121 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 131 cuillère à soupe sauce sriracha(15g)
• 14500 ml huile pour friture(460g)
• 1550 g oignons frits(50g)
• 16300 g riz thaï(300g)
• 174 cuillère à soupe sauce aigre-douce(60g)

Instructions

1. 1Préparer la sauce en mélangeant la crème épaisse, la mayonnaise, la sauce soja sucrée, la sauce sriracha, la sauce aigre-douce, le persil déshydraté, le sel et le paprika fumé dans un bol. Réserver au frais.
2. 2Couper le poulet en morceaux.
3. 3Battre les œufs dans un bol.
4. 4Assaisonner le poulet avec du paprika fumé, de l'ail en poudre, du persil déshydraté et un peu de sauce sriracha.
5. 5Tremper les morceaux de poulet dans l'œuf battu puis les enrober de chapelure.
6. 6Faire chauffer l'huile pour friture dans une grande poêle ou une friteuse.
7. 7Faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
8. 8Cuire le riz thaï selon les instructions du paquet.
9. 9Servir le poulet croustillant avec le riz, la sauce maison, les oignons frits et un filet de sauce aigre-douce.