Ensalada de papa con tocino

Ingredients

• 11 kg papa(1000g)
• 22 litro agua(2000g)
• 32 cucharadita sal(12g)
• 4200 g tocino(200g)
• 50.5 taza crema ácida(120g)
• 60.5 taza mayonesa(115g)
• 71 cucharada mostaza(15g)
• 80.5 cucharadita ajo en polvo(1.5g)
• 90.5 cucharadita paprika(1g)
• 103 pepinillo(60g)
• 113 cebollita de rabo(30g)
• 122 cucharada cebollín(8g)
• 131 cucharada vinagre de manzana(15g)

Instructions

1. 1Lava y pica las papas en cubos del tamaño deseado.
2. 2Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua al tiempo. Agrega sal.
3. 3Tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que las papas estén suaves pero no deshechas (aproximadamente 20-25 minutos).
4. 4Mientras tanto, dora el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Escurre el exceso de grasa y pícalo.
5. 5Pica los pepinillos, la cebollita de rabo (parte blanca y verde) y el cebollín.
6. 6En un tazón grande, mezcla la crema ácida, mayonesa, mostaza, ajo en polvo, paprika, vinagre de manzana y un poco de sal.
7. 7Agrega los pepinillos, cebollita de rabo, cebollín y el tocino picado a la mezcla de aderezo.
8. 8Cuando las papas estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar.
9. 9Mezcla las papas frías con el aderezo preparado. Revuelve suavemente para no deshacer las papas.
10. 10Prueba y ajusta la sal o la mayonesa si es necesario.
11. 11Refrigera la ensalada por al menos 1 hora antes de servir.