Patatas y alcachofas

Ingredients

• 1500 g patatas(500g)
• 23 alcachofas violetas(360g)
• 3100 g panceta ahumada(100g)
• 41 cebolla(120g)
• 51 pastilla caldo de verduras(10g)
• 62 cucharadas aceite de oliva(20g)
• 7500 ml agua(500g)
• 82 pizcas pimienta(2g)

Instructions

1. 1Pele las patatas y córtelas en dados grandes. Parta las alcachofas en cuartos. Corte la cebolla en láminas finas.
2. 2Caliente el aceite de oliva en una cazuela de hierro colado. Añada la panceta y rehogue 5 minutos removiendo de vez en cuando.
3. 3Añada las patatas, las alcachofas, la pastilla de caldo y 2 pizcas de pimienta, y remueva.
4. 4Vierta 500 ml de agua y cueza unos 25 minutos a fuego medio, tapado.