Haricots blancs cacio e pepe

Ingredients

• 130 g beurre(30g)
• 21 échalote(30g)
• 31 cuillère à café poivre noir moulu(2g)
• 4400 g haricots blancs cuits(400g)
• 5250 ml bouillon de légumes(250g)
• 6100 ml crème entière(100g)
• 760 g comté râpé(60g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2Ajouter le poivre noir moulu et faire revenir quelques secondes pour libérer les arômes.
3. 3Émincer l'échalote et l'ajouter dans la poêle. Faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. 4Ajouter les haricots blancs cuits et faire revenir quelques minutes pour qu'ils dorent légèrement.
5. 5Verser le bouillon de légumes et la crème entière dans la poêle. Mélanger délicatement.
6. 6Ajouter le comté râpé et remuer jusqu'à ce qu'il fonde et que la sauce épaississe.
7. 7Laisser mijoter quelques minutes pour que les haricots s'imprègnent bien de la sauce.
8. 8Servir chaud.