Pâte magique pour gâteaux orientaux

Ingredients

• 1500 g beurre ramolli(500g)
• 24 sachet sucre vanillé(32g)
• 36 œuf(300g)
• 4230 g sucre glace(230g)
• 5120 g maïzena(120g)
• 680 g huile(80g)
• 71 sachet levure chimique(10g)
• 81000 g farine(1000g)

Instructions

1. 1Ramollir le beurre à la main jusqu’à obtenir une texture très crémeuse.
2. 2Ajouter le sucre vanillé et mélanger pour qu’il fonde bien dans le beurre.
3. 3Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. 4Ajouter le sucre glace et mélanger.
5. 5Incorporer la maïzena et mélanger.
6. 6Ajouter l’huile tout en mélangeant.
7. 7Incorporer progressivement la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une boule qui se détache du saladier.
8. 8Diviser la pâte selon vos envies et ajouter les garnitures de votre choix (coco râpée, amandes effilées, cacahuètes concassées, graines de sésame, cacao, zeste de citron ou d’orange).
9. 9Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
10. 10Façonner les formes souhaitées.
11. 11Cuire à blanc dans un four préchauffé à 170–180°C jusqu’à légère coloration.
12. 12Laisser refroidir avant de conserver ou de garnir selon vos envies.