Nouilles sautées au bœuf

Ingredients

• 1800 g viande rouge(800g)
• 2500 g nouilles chinoises épaisses(500g)
• 33 gousse ail(9g)
• 41 oignon rouge(120g)
• 52 poivron rouge(300g)
• 610 œuf(500g)
• 72 tige cébette(30g)
• 86 cuillère à soupe sauce soja(90g)
• 92 cuillère à soupe sauce Sriracha(30g)
• 102 cuillère à soupe miel(42g)
• 112 cuillère à soupe sauce huître(36g)
• 121 morceau (2 cm) gingembre frais(10g)
• 131 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 142 cuillère à soupe huile végétale(18g)
• 151 cuillère à café sel(5g)
• 160.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce Sriracha, le miel, la sauce huître et le gingembre râpé. Ajouter les graines de sésame.
2. 2Couper la viande rouge en fines lamelles. Assaisonner avec l'huile, le sel, le poivre, un peu de sauce soja et l'ail haché. Mélanger et laisser mariner quelques minutes.
3. 3Faire chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Saisir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis réserver.
4. 4Émincer l'oignon rouge, les poivrons rouges et la cébette.
5. 5Faire revenir les légumes dans la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6Battre les œufs et les cuire en omelette dans la poêle, puis les couper en morceaux.
7. 7Cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet, puis les égoutter.
8. 8Ajouter les nouilles cuites, la viande, les légumes et les œufs dans la poêle. Verser la sauce et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
9. 9Répartir dans cinq contenants ou servir chaud.