Rustico di pasta sfoglia ripieno di patate, squaquerone, mortadella e pistacchi

Ingredients

• 11 rotolo pasta sfoglia(250g)
• 22 patata(400g)
• 3200 g mortadella a cubetti(200g)
• 4200 g squaquerone o stracchino(200g)
• 530 g granella di pistacchi(30g)
• 61 uovo(50g)
• 710 g semi di sesamo(10g)

Instructions

1. 1Bollire le patate fino a quando sono tenere, poi sbucciarle e tagliarle a piccoli cubetti.
2. 2Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno.
3. 3Distribuire su metà della pasta sfoglia le patate a cubetti, la mortadella a cubetti, la granella di pistacchi e lo squaquerone.
4. 4Richiudere la pasta sfoglia sopra il ripieno e sigillare accuratamente i bordi.
5. 5Decorare la superficie a piacere con un coltello.
6. 6Sbattere l'uovo e spennellare la superficie della pasta sfoglia.
7. 7Cospargere i semi di sesamo sulla superficie.
8. 8Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti, fino a doratura.
9. 9Lasciare intiepidire prima di servire.