Gelée de sauce soja

Ingredients

• 10.25 tasse sauce soja(60g)
• 22 cuillère à soupe jus de yuzu(30g)
• 30.25 tasse eau(60g)
• 41 cuillère à café agar-agar(2g)

Instructions

1. 1Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, le jus de yuzu et l'eau.
2. 2Saupoudrer l'agar-agar sur le mélange et fouetter pour bien dissoudre.
3. 3Porter à ébullition en remuant constamment.
4. 4Laisser bouillir pendant 1 minute pour activer l'agar-agar.
5. 5Verser le mélange dans un plat peu profond et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à ce que la gelée soit prise.
6. 6Couper la gelée en petits cubes ou la mixer pour obtenir une texture lisse, selon l'utilisation souhaitée.