Moules Frites

Ingredients

• 11000 g moules(1000g)
• 21 oignons(150g)
• 32 gousses d'ail(10g)
• 42 cuillères à soupe huile d'olive(27g)
• 530 g beurre(30g)
• 61 jus de citron(50g)
• 71 Cubor(10g)
• 81 cuillère à café herbes de Provence(2g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 11100 mL crème fraîche(100g)
• 12500 g pommes de terre(500g)
• 1310 g persil(10g)

Instructions

1. 1Nettoyez les moules soigneusement.
2. 2Épluchez et hachez les oignons et l'ail.
3. 3Dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive et le beurre, puis faites revenir l'ail et l'oignon.
4. 4Ajoutez le jus de citron, le Cubor, les herbes de Provence, le sel, et le poivre.
5. 5Ajoutez les moules et la crème fraîche, laissez cuire pendant 10 minutes.
6. 6Épluchez les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets, et laissez tremper dans l'eau salée pendant 20 minutes.
7. 7Faites cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. 8Ajoutez le persil aux moules une fois ouvertes.
9. 9Servez les moules avec les frites et dégustez.