Arayes crevettes et saumon

Ingredients

• 110 pain pita(500g)
• 2250 g crevettes cuites(250g)
• 32 pavé de saumon(250g)
• 4150 g fromage frais(150g)
• 510 g coriandre ou persil(10g)
• 61 cuillère à soupe paprika(7g)
• 71 cuillère à soupe cumin(6g)
• 81 cuillère à soupe coriandre moulue(6g)
• 92 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 101 oignon(80g)

Instructions

1. 1Émincer les pavés de saumon et les crevettes cuites.
2. 2Hacher finement l’oignon et la coriandre ou le persil.
3. 3Dans un bol, mélanger le saumon, les crevettes, l’oignon, la coriandre ou le persil, le fromage frais, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le cumin et la coriandre moulue.
4. 4Couper les pains pita en deux pour obtenir 10 demi-lunes.
5. 5Farcir chaque demi-pain pita avec la préparation au poisson.
6. 6Mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec le paprika.
7. 7Badigeonner les pains farcis avec ce mélange.
8. 8Faire dorer les arayes dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9. 9Servir chaud avec la sauce blanche.