Sopa de Pollo a la Mantequilla (Butter Chicken Soup)

Ingredients

• 1500 g muslos de pollo(500g)
• 24 cucharada pasta de jengibre y ajo(60g)
• 32 cucharadita polvo de chile kashmiri(6g)
• 41 cucharadita polvo de cúrcuma(3g)
• 53 cucharada garam masala(21g)
• 61 cucharadita colorante alimentario naranja (opcional)(2g)
• 70.5 taza ghee(110g)
• 81 taza yogur(245g)
• 92 cucharadita sal(12g)
• 102 cebollas picadas(300g)
• 111 cucharadita cardamomo(2g)
• 121 cucharadita semillas de comino(2g)
• 131 cucharadita polvo de cilantro(2g)
• 140.5 taza anacardos(70g)
• 151.5 taza tomates triturados(360g)
• 162 taza caldo de pollo(480g)
• 171 taza crema para cocinar(240g)
• 186 cubos mantequilla(90g)
• 191 cucharada hojas de fenogreco(5g)
• 201 cucharadita pimienta(2g)
• 210.25 taza cilantro(4g)
• 220.5 taza picatostes(25g)

Instructions

1. 1Marinar los muslos de pollo con la pasta de jengibre y ajo, polvo de chile kashmiri, polvo de cúrcuma, garam masala, colorante alimentario naranja (opcional), ghee, yogur y sal.
2. 2Calentar ghee en una olla grande y dorar el pollo marinado hasta que esté completamente cocido. Retirar, cortar en trozos pequeños y reservar.
3. 3En la misma olla, sofreír las cebollas picadas hasta que estén suaves.
4. 4Agregar el cardamomo, semillas de comino, pasta de jengibre y ajo, polvo de chile kashmiri, polvo de cilantro y garam masala. Cocinar hasta que las especias estén fragantes.
5. 5Añadir los anacardos, tomates triturados y caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
6. 6Incorporar la crema para cocinar, mantequilla, hojas de fenogreco, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar durante 15 minutos más.
7. 7Agregar el pollo cocido de nuevo a la olla y mezclar.
8. 8Servir caliente, decorado con cilantro y picatostes.