Butternut-Kürbis-Suppe

Ingredients

• 11 Stück Butternut-Kürbis(900g)
• 21 Stück Zwiebel(100g)
• 32 Stück Knoblauchzehe(8g)
• 4750 ml Gemüsebrühe(750g)
• 5100 ml Sahne(100g)
• 61 Esslöffel Olivenöl(13g)
• 70.5 Teelöffel Salz(3g)
• 80.25 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. 2Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
3. 3Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. 4Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. 5Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
6. 6Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
7. 7Mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. 8Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. 9Heiß servieren.