Poulet aux Olives

Ingredients

• 12 cuisses de poulet(500g)
• 22 gousses d'ail(10g)
• 32 oignons(200g)
• 42 cuillère à soupe huile neutre(20g)
• 51 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 62 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 72 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 82 cuillère à café mélange d'épices (curcuma, gingembre, poivre, sel)(6g)
• 91 verre eau(200g)
• 102 petits morceaux citron confit(30g)
• 111 bol olives vertes(100g)
• 121 cuillère à soupe beurre(15g)

Instructions

1. 1Mélanger les épices, les gousses d'ail écrasées et les oignons coupés en morceaux dans un grand bol.
2. 2Ajouter l'huile neutre, l'huile d'olive, le persil et la coriandre. Mélanger pour obtenir une farce homogène.
3. 3Badigeonner les cuisses de poulet avec la farce. Laisser mariner quelques heures si possible.
4. 4Placer le poulet dans une marmite, ajouter un verre d'eau et cuire à feu doux pendant 1 heure en retournant le poulet de temps en temps.
5. 5Retirer le poulet de la marmite et le badigeonner de beurre.
6. 6Faire dorer le poulet au four jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.
7. 7Ajouter les morceaux de citron confit et les olives vertes dans la sauce de la marmite. Laisser mijoter 20 minutes.
8. 8Dresser l'assiette : verser la sauce, disposer le poulet doré par-dessus et servir chaud.