One-Pan Creamy Chicken Alfredo

Ingredients

• 11 piece chicken breast(340g)
• 20.5 teaspoon salt(3g)
• 30.5 teaspoon pepper(2g)
• 42 tablespoon olive oil(27g)
• 51 tablespoon butter(14g)
• 63 cloves garlic cloves(9g)
• 7500 ml milk(515g)
• 8250 ml chicken broth(250g)
• 9225 g pasta(225g)
• 1050 g Parmesan(50g)
• 1145 g cream cheese(45g)
• 120.25 teaspoon nutmeg(0.6g)
• 132 tablespoon fresh parsley(8g)

Instructions

1. 1Saisir dans l'huile d'olive + beurre à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit dorée (3–4 min de chaque côté). Retirer et trancher; garder les morceaux dorés dans la poêle.
2. 2Base de la sauce : baisser le feu, ajouter un peu de beurre si nécessaire, faire revenir l'ail pendant 20–30 sec (odorant, pas bruni), verser le lait + bouillon de poulet, assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre, amener à frémissement.
3. 3Cuire les pâtes : ajouter les pâtes sèches directement dans la poêle, cuire 8–12 min en remuant fréquemment pour qu'elles ne collent pas, si le liquide réduit trop rapidement, ajouter une goutte d'eau.
4. 4Rendre crémeux : incorporer le Parmesan, ajouter le fromage à la crème/mascarpone (facultatif), ajouter une pincée de muscade, la sauce doit devenir lisse et brillante.
5. 5Remettre le poulet tranché, mélanger doucement et chauffer pendant 1–2 min. Terminer avec du persil haché.