Omelette roulée aux œufs et mozzarella

Ingredients

• 14 œuf(200g)
• 20.5 cuillère à café sel(3g)
• 31 cuillère à soupe herbes (au goût)(2g)
• 41 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 52 morceau mozzarella(50g)

Instructions

1. 1Séparer les jaunes des blancs d'œufs à l'aide d'une cuillère à glace ou d'un autre ustensile.
2. 2Mettre les jaunes dans un bol, ajouter une pincée de sel et battre vigoureusement.
3. 3Mettre les blancs dans un autre bol, ajouter les herbes au goût et une pincée de sel, puis battre à la fourchette.
4. 4Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonner d'huile végétale.
5. 5Verser les jaunes d'œufs battus au centre de la poêle et répartir uniformément.
6. 6Cuire jusqu'à ce que les jaunes soient bien fermes.
7. 7Déposer les morceaux de mozzarella sur les jaunes cuits.
8. 8Enrouler délicatement les jaunes autour de la mozzarella.
9. 9Ajouter la moitié des blancs battus dans la poêle, étaler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
10. 10Enrouler à nouveau l'omelette.
11. 11Ajouter le reste des blancs, étaler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
12. 12Terminer d'enrouler l'omelette jusqu'au bout.
13. 13Retirer l'omelette de la poêle à l'aide d'une spatule et déposer sur une assiette.
14. 14Couper et servir chaud.