Sauce Simba

Name: Sauce Simba
Yield: 4
Ingredients: 120 g cottage cheese 0–2 %; 120 g yaourt grec 0 %; 35 g concentré de tomate; 30 g fruit de la passion; 1 cuillère à soupe PB2 (beurre de cacahuète en poudre); 1 cuillère à café paprika fumé; 0.75 cuillère à café pâte de piment peri-peri ou harissa; 0.5 cuillère à café gingembre frais râpé; 1 petite gousse d’ail; 1 cuillère à café sauce soja; 1 cuillère à café vinaigre de cidre; 0.5 jus + zeste de citron vert; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1 feuille de gélatine ramollie dans de l’eau chaude

4 servings

Open source

272

Calories

35g

Protein

25g

Carbs

Fat

Ingredients

1120 g cottage cheese 0–2 %(120g)
2120 g yaourt grec 0 %(120g)
335 g concentré de tomate(35g)
430 g fruit de la passion(30g)
51 cuillère à soupe PB2 (beurre de cacahuète en poudre)(8g)
61 cuillère à café paprika fumé(3g)
70.75 cuillère à café pâte de piment peri-peri ou harissa(4g)
80.5 cuillère à café gingembre frais râpé(2g)
91 petite gousse d’ail(5g)
101 cuillère à café sauce soja(5g)
111 cuillère à café vinaigre de cidre(5g)
120.5 jus + zeste de citron vert(10g)
131 pincée sel(1g)
141 pincée poivre(1g)
151 feuille de gélatine ramollie dans de l’eau chaude(2g)

Instructions

1Ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau chaude.
2Mettre tous les ingrédients dans un mixeur.
3Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
4Goûter et ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
5Transférer la sauce dans un récipient et laisser reposer au frais pour épaissir.