Risoles de Presunto e Queijo

Ingredients

• 1200 ml leite(206g)
• 2200 ml água(200g)
• 31 tablete caldo de galinha(10g)
• 41 pitada sal(1g)
• 51 pitada páprica doce(1g)
• 61 colher de sopa manteiga(15g)
• 7250 g farinha de trigo(250g)
• 8200 g presunto(200g)
• 9200 g mussarela(200g)
• 101 pitada orégano(1g)
• 11100 ml leite (para empanar)(103g)
• 12100 g farinha de rosca(100g)
• 13500 ml óleo (para fritar)(460g)

Instructions

1. 1Em uma panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o sal, a páprica doce e a manteiga.
2. 2Leve ao fogo até levantar fervura.
3. 3Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massa homogênea.
4. 4Transfira a massa para a bancada e sove até ficar lisa.
5. 5Abra a massa com um rolo ou copo.
6. 6Coloque o presunto, a mussarela e uma pitada de orégano sobre a massa.
7. 7Feche os risoles, usando uma xícara ou forminha para dar formato.
8. 8Repita o processo até acabar a massa.
9. 9Passe os risoles no leite e depois na farinha de rosca.
10. 10Frite em óleo quente até ficarem dourados.
11. 11Escorra em papel toalha e sirva.