Bûche façon tiramisu aux biscuits cuillère

Ingredients

• 11 dosette dosette de café(7g)
• 2250 g mascarpone(250g)
• 3200 ml crème liquide entière très froide(200g)
• 450 g sucre glace(50g)
• 51 cuillère à café vanille liquide(5g)
• 61 cuillère à café poudre de vanille(2g)
• 715 biscuits cuillère(120g)
• 81 cuillère à soupe cacao en poudre(8g)
• 910 framboises(30g)

Instructions

1. 1Fouetter le mascarpone, la crème liquide entière très froide, le sucre glace, la vanille liquide et la poudre de vanille jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
2. 2Réserver la crème au frais.
3. 3Tremper légèrement les biscuits cuillère dans le café pour les imbiber sans les détremper.
4. 4Disposer les biscuits imbibés sur une feuille de papier sulfurisé.
5. 5Étaler la crème au centre des biscuits et lisser la surface.
6. 6Rabattre les biscuits sur les côtés pour former une bûche.
7. 7Placer la bûche quelques minutes au congélateur ou quelques heures au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
8. 8Décorer avec du cacao en poudre et quelques framboises avant de servir.