Bocconcini di Churros Facili con Salsa al Cioccolato

Ingredients

• 11 tazza acqua(240g)
• 23 cucchiaio burro(45g)
• 32 cucchiaio zucchero(25g)
• 40.25 cucchiaino sale(1.5g)
• 51 tazza farina 00(130g)
• 62 uova(100g)
• 70.5 tazza zucchero(100g)
• 81.5 cucchiaino cannella(4g)
• 9500 ml olio vegetale (o di canola)(460g)
• 100.5 tazza latte(120g)
• 11100 g cioccolato fondente o al latte(100g)
• 121 cucchiaio burro(15g)
• 131.5 cucchiaio zucchero (opzionale, per dolcezza e densità)(18g)

Instructions

1. 1In una casseruola, unisci acqua, burro, zucchero e sale.
2. 2Porta a ebollizione.
3. 3Aggiungi tutta la farina in una volta e mescola energicamente finché l'impasto non si stacca dalle pareti e forma una palla.
4. 4Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 3–5 minuti.
5. 5Aggiungi le uova una alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio, denso e lucido.
6. 6Trasferisci l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella.
7. 7Scalda l'olio a 180°C.
8. 8Spremi piccoli pezzi di circa 2,5 cm direttamente nell'olio, tagliando con le forbici.
9. 9Friggi finché dorati e croccanti, circa 2–3 minuti.
10. 10Scola su carta assorbente.
11. 11Mescola zucchero e cannella in una ciotola.
12. 12Passa i churros caldi nella miscela di zucchero e cannella fino a ricoprirli completamente.
13. 13Per la salsa al cioccolato: scalda il latte senza farlo bollire.
14. 14Versa il latte caldo sul cioccolato tritato.
15. 15Lascia riposare 1 minuto, poi mescola fino a ottenere una salsa liscia.
16. 16Aggiungi il burro per lucidare.
17. 17Aggiungi zucchero se desideri una salsa più dolce o densa.
18. 18Se la salsa è troppo liquida, rimetti sul fuoco e fai sobbollire 1–2 minuti per addensare.
19. 19Servi i bocconcini di churros caldi con la salsa al cioccolato.