Berinjela al Forno con Salsa di Tahina

Ingredients

• 12 melanzane medie(500g)
• 26 cucchiaio olio extravergine di oliva(72g)
• 32 cucchiaio semi di sesamo(18g)
• 42 cucchiaio parmigiano grattugiato(16g)
• 51 cucchiaio amido di mais(8g)
• 61 cucchiaino paprika affumicata(2g)
• 71 cucchiaino origano secco(1g)
• 80.5 cucchiaino aglio in polvere(1g)
• 90.5 cucchiaino sale(3g)
• 100.25 cucchiaino pepe nero(0.5g)
• 113 cucchiaio tahina(48g)
• 123 cucchiaio yogurt naturale(45g)
• 130.5 succo di limone(15g)
• 140.25 cucchiaino aglio tritato(1g)
• 154 cucchiaio acqua fredda(60g)
• 160.25 cucchiaino sale(1.5g)
• 170.25 cucchiaino pepe nero(0.5g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. 2Taglia le melanzane a fette o a bastoncini.
3. 3In una ciotola, mescola le melanzane con olio extravergine di oliva, semi di sesamo, parmigiano grattugiato, amido di mais e i condimenti opzionali (paprika affumicata, origano, aglio in polvere, sale e pepe nero).
4. 4Disponi le melanzane condite su una teglia rivestita di carta da forno.
5. 5Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a doratura, girando a metà cottura se necessario.
6. 6Nel frattempo, prepara la salsa: in una ciotola, mescola la tahina, lo yogurt naturale, il succo di limone, l'aglio tritato, l'acqua fredda, sale e pepe nero fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. 7Servi le melanzane calde accompagnate dalla salsa di tahina.