Taquitos de Zanahoria y Queso

Ingredients

• 12 zanahoria rallada(140g)
• 22 huevo(100g)
• 30.5 taza queso mozzarella(56g)
• 42 huevo cocido(100g)
• 50.5 taza queso ricotta(124g)
• 62 cucharada yogur griego sabor neutro(30g)
• 70.25 cucharadita pimienta(1g)
• 80.25 cucharadita sal(1.5g)

Instructions

1. 1Ralla las zanahorias y colócalas en un bol.
2. 2Agrega los huevos y el queso mozzarella a las zanahorias ralladas. Mezcla bien.
3. 3Calienta una sartén (paila) a fuego medio.
4. 4Vierte la mezcla en la sartén y dale forma de tortillas. Cocina hasta que estén doradas y elásticas.
5. 5Mientras tanto, prepara el relleno: en un bol, mezcla los huevos cocidos picados, el queso ricotta, el yogur griego, sal y pimienta.
6. 6Rellena las tortillas de zanahoria con la mezcla de huevo y queso.
7. 7Enrolla las tortillas formando taquitos y sirve calientes.