Crinkles au citron

Ingredients

• 150 g beurre mou(50g)
• 260 g sucre(60g)
• 31 œuf(50g)
• 41 zeste de citron non traité(2g)
• 51 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 6110 g farine(110g)
• 70.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 830 g sucre blanc(30g)
• 930 g sucre glace(30g)

Instructions

1. 1Mélanger le beurre mou et le sucre avec une spatule.
2. 2Ajouter l'œuf et mélanger.
3. 3Prélever le zeste d’un citron et presser son jus.
4. 4Ajouter le zeste et le jus de citron, puis mélanger.
5. 5Incorporer la farine tamisée et la levure chimique.
6. 6Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
7. 7Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
8. 8Former des boules de pâte d’environ 25 g chacune.
9. 9Rouler chaque boule dans le sucre blanc puis dans le sucre glace.
10. 10Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes.