Spaghetto con crema di ricotta, prosciutto crudo e granella di nocciole

Ingredients

• 1320 g spaghetto(320g)
• 2250 g ricotta(250g)
• 340 g parmigiano(40g)
• 40.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 50.25 cucchiaino noce moscata(0.5g)
• 63 cucchiaio acqua di cottura della pasta(45g)
• 780 g prosciutto crudo(80g)
• 830 g granella di nocciole(30g)
• 91 sale(5g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua abbondante e aggiungi il sale.
2. 2Cuoci gli spaghetti nell'acqua salata fino a che sono al dente.
3. 3Nel frattempo, metti la ricotta in un contenitore e frulla con il minipimer.
4. 4Aggiungi il parmigiano, il pepe nero e una grattugiata di noce moscata (se piace).
5. 5Unisci qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e frulla fino a ottenere una crema liscia.
6. 6In una padella, abbrustolisci le fettine di prosciutto crudo senza aggiungere olio.
7. 7Scola gli spaghetti e condiscili con la crema di ricotta.
8. 8Sbriciola il prosciutto crudo sopra la pasta.
9. 9Guarnisci con la granella di nocciole.
10. 10Servi subito.