Soupe de potimarron et tartine

Ingredients

• 1500 g potimarron(500g)
• 21 oignon(100g)
• 31 cuillère à café curcuma(2g)
• 41 cube de bouillon de légumes(10g)
• 530 centilitre eau(300g)
• 62 cuillère à soupe fromage frais(40g)
• 71 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)
• 102 tranche pain complet(60g)
• 111 petit fromage de chèvre frais(60g)
• 121 cuillère à café miel(7g)
• 1320 g cerneaux de noix(20g)
• 140.5 cuillère à café thym(0.5g)

Instructions

1. 1Émincer l’oignon.
2. 2Dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes.
3. 3Ajouter le potimarron coupé en cubes, le curcuma, le sel et le poivre. Faire revenir 2 à 3 minutes pour enrober les morceaux d’épices.
4. 4Verser l’eau et émietter le cube de bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
5. 5Mixer la soupe avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. 6Pendant la cuisson de la soupe, griller les tranches de pain complet.
7. 7Tartiner chaque tranche de pain avec le fromage de chèvre frais.
8. 8Ajouter un filet de miel sur chaque tartine.
9. 9Parsemer de cerneaux de noix concassés et d’un peu de thym.
10. 10Servir la soupe chaude accompagnée des tartines.