Potiflette dans le potimarron

Ingredients

• 12 petit potimarron(1200g)
• 2150 g lardons fumés(150g)
• 31 oignon(100g)
• 41 reblochon entier(450g)
• 520 cl crème fraîche épaisse(200g)
• 610 cl vin blanc sec(100g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 90.25 cuillère à café muscade(1g)
• 101 cuillère à soupe beurre ou huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Préchauffe le airfryer à 180°C.
2. 2Coupe un chapeau sur le haut de chaque potimarron. Retire les graines et les fibres avec une cuillère. Gratte légèrement un peu de chair à l’intérieur sans trop creuser. Réserve la chair prélevée.
3. 3Émince l’oignon. Dans une poêle, fais fondre le beurre ou chauffe l’huile d’olive, puis fais revenir l’oignon émincé avec les lardons fumés.
4. 4Déglace avec le vin blanc sec et laisse évaporer l’alcool.
5. 5Ajoute la chair de potimarron réservée, puis la crème fraîche épaisse. Mélange bien.
6. 6Assaisonne avec le poivre, la muscade et un peu de sel. Mélange une dernière fois.
7. 7Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur.
8. 8Dans chaque potimarron évidé, dépose une couche de garniture crème/oignons/lardons, puis un demi-reblochon (croûte vers le haut). Répète l’opération et termine par du reblochon sur le dessus.
9. 9Replace les chapeaux sur les potimarrons.
10. 10Fais cuire dans le airfryer à 180°C pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la chair du potimarron soit fondante et que le fromage ait bien fondu à l’intérieur.
11. 11Sers chaque potimarron entier à table. Chacun se sert directement en creusant dans la chair tendre mêlée au fromage fondu et à la garniture.