Penne au poulet, jambon et fromage gratiné

Ingredients

• 1250 g penne(250g)
• 22 escalopes de poulet(240g)
• 32 tranches de jambon(60g)
• 4110 g fromage (emmental ou mozzarella)(110g)
• 550 g chapelure(50g)
• 61 œuf(50g)
• 72 cuillère à soupe farine(16g)
• 820 cl crème (liquide ou semi-épaisse)(200g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 111 cuillère à soupe huile (pour la cuisson)(10g)

Instructions

1. 1Faire cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. 2Couper les escalopes de poulet en morceaux. Saler et poivrer.
3. 3Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec l'œuf battu, une avec la chapelure.
4. 4Passer les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
5. 5Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de poulet panés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
6. 6Couper les tranches de jambon et le fromage en petits morceaux.
7. 7Dans un plat allant au four, mélanger les penne, le poulet pané, le jambon, le fromage et la crème.
8. 8Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
9. 9Parsemer un peu de chapelure sur le dessus et enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
10. 10Servir chaud.