Simit pizza fermée

Ingredients

• 11 paquet levure sèche(10g)
• 21 cuillère à soupe sucre en poudre(12g)
• 31 verre eau tiède(200g)
• 41 verre lait tiède(200g)
• 51 verre huile végétale(180g)
• 65 verre farine(600g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 83 cuillère à soupe mélasse(60g)
• 91 demi-verre eau(100g)
• 105 cuillère à soupe sésame grillé(45g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la levure sèche, le sucre en poudre, l'eau tiède, le lait tiède et l'huile végétale.
2. 2Ajouter la farine petit à petit avec le sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. 3Couvrir la pâte et laisser lever pendant environ 1 heure.
4. 4Dégazer la pâte et la diviser en 15 parts égales.
5. 5Huiler légèrement les mains et étaler chaque boule de pâte sur le plan de travail.
6. 6Si désiré, ajouter une garniture à l'intérieur ou laisser nature.
7. 7Préparer un mélange de mélasse et d'eau dans un bol.
8. 8Tremper chaque simit dans le mélange de mélasse, puis dans le sésame grillé.
9. 9Déposer sur une plaque de cuisson, faire des incisions sur le dessus avec un couteau et laisser lever encore quelques minutes.
10. 10Cuire dans un four préchauffé à 170°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.