Cookies

Ingredients

• 1140 g beurre demi-sel fondu(140g)
• 2130 g vergeoise(130g)
• 390 g sucre(90g)
• 41 œuf(50g)
• 5245 g farine(245g)
• 63 g bicarbonate(3g)
• 7180 g chocolat noir(180g)
• 81 pincée fleur de sel(1g)

Instructions

1. 1Mélanger le beurre demi-sel fondu avec la vergeoise et le sucre.
2. 2Ajouter l'œuf et bien mélanger.
3. 3Incorporer la farine et le bicarbonate.
4. 4Ajouter le chocolat noir.
5. 5Former des boules de 50 g et réserver au frais quelques heures.
6. 6Cuire au four à 175°C pendant 10 minutes.
7. 7Ajouter une pincée de fleur de sel sur les cookies et laisser refroidir.