3-Zutaten Buchweizenbrot

Ingredients

• 1500 g Buchweizen(500g)
• 2700 ml Wasser(700g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)

Instructions

1. 1Gib den Buchweizen in eine Schüssel und bedecke ihn mit Wasser. Lasse den Buchweizen für ca. 8 Stunden einweichen.
2. 2Gieße das Wasser ab. Wichtig: Nur abgießen, nicht abwaschen!
3. 3Gib den Buchweizen zusammen mit dem Salz in einen leistungsstarken Mixer und mixe alles zu einem Teig.
4. 4Gib den Teig in eine Schüssel, bedecke ihn mit einem Baumwoll- oder Leinentuch und lasse ihn für ca. 10 Stunden in der Küche ruhen.
5. 5Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege eine Kastenform (ca. 25 cm lang) mit Backpapier aus und gib den Teig hinein. Optional kannst du das Brot noch mit Kernen bestreuen.
6. 6Backe das Brot für 90 Minuten im Ofen. Lasse es komplett abkühlen und schneide es erst dann an.