Pasta all'arrabbiata

Ingredients

• 1220 g penne rigate trafilate al bronzo(220g)
• 2250 g pomodorini datterini(250g)
• 3100 g polpa rustica di pomodoro(100g)
• 41 spicchio d'aglio(5g)
• 51 peperoncino(5g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 71 cucchiaino sale(6g)
• 82 cucchiaio prezzemolo fresco(8g)

Instructions

1. 1Taglia a metà i pomodorini datterini.
2. 2Affetta l'aglio e il peperoncino.
3. 3In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e soffriggi l'aglio e il peperoncino.
4. 4Aggiungi i pomodorini e un po' di sale, quindi salta il tutto.
5. 5Unisci la polpa rustica di pomodoro, copri e lascia cuocere per 20 minuti.
6. 6Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci le penne rigate al dente.
7. 7Trita il prezzemolo fresco.
8. 8Quando il sugo è pronto, scola la pasta e aggiungila al sugo insieme a un po' di acqua di cottura.
9. 9Aggiungi il prezzemolo fresco e manteca la pasta con un po' di olio extravergine di oliva.
10. 10Servi subito la pasta all'arrabbiata ben calda.