Tacos de bœuf croustillants au fromage avec sauce coriandre-citron vert

Ingredients

• 1500 g bœuf haché(500g)
• 28 tortilla de maïs(320g)
• 3150 g fromage râpé(150g)
• 42 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 520 g coriandre fraîche(20g)
• 62 cuillère à soupe jus de citron vert(30g)
• 7100 g crème fraîche(100g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler et poivrer.
3. 3Réchauffer les tortillas de maïs dans une autre poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. 4Répartir le bœuf cuit sur les tortillas, puis parsemer de fromage râpé.
5. 5Plier les tortillas en deux et cuire encore 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla bien croustillante.
6. 6Pour la sauce, mélanger la crème fraîche, la coriandre hachée, le jus de citron vert, du sel et du poivre dans un bol.
7. 7Servir les tacos chauds accompagnés de la sauce coriandre-citron vert.