Lila Pasta mit Rotkohl und Cashewsoße

Name: Lila Pasta mit Rotkohl und Cashewsoße
Yield: 2
Ingredients: 60 g Cashewkerne; 300 g Rotkohl; 250 g Pasta; 175 ml Rotkohl-Kochwasser; 2 Esslöffel Hefeflocken; 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver; 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver; 0.5 Teelöffel Muskat; 1 Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 0.25 Teelöffel Chili

2 servings

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600

Calories

22g

Protein

90g

Carbs

18g

Fat

Ingredients

160 g Cashewkerne(60g)
2300 g Rotkohl(300g)
3250 g Pasta(250g)
4175 ml Rotkohl-Kochwasser(175g)
52 Esslöffel Hefeflocken(10g)
60.5 Teelöffel Knoblauchpulver(1.5g)
70.5 Teelöffel Zwiebelpulver(1.5g)
80.5 Teelöffel Muskat(1g)
91 Salz(5g)
100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
110.25 Teelöffel Chili(0.5g)

Instructions

1Cashewkerne mindestens 30 Minuten in heißem Wasser oder 2–4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen.
2Rotkohl grob schneiden und in einem Topf mit Wasser bedecken. Etwa 15–20 Minuten weich kochen, bis er sich leicht pürieren lässt. Kochwasser aufheben.
3Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
4Gekochten Rotkohl, eingeweichte Cashewkerne, 150–200 ml Rotkohl-Kochwasser, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Muskat, Salz, Pfeffer und optional Chili in einen Mixer geben.
5Alles fein cremig mixen und die Konsistenz mit Kochwasser einstellen.
6Pasta abgießen, mit der lila Soße vermengen und servieren.