Pastice albanese al forno

Ingredients

• 11 litro latte intero(1000g)
• 250 g burro(50g)
• 3300 g spaghetti(300g)
• 44 uova(200g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 61 cucchiaio sale per l'acqua di cottura(15g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata (aggiungi un cucchiaio di sale).
2. 2Cuoci gli spaghetti nell'acqua bollente, scolandoli molto al dente.
3. 3In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e un cucchiaino di sale.
4. 4Imburra una teglia (circa 30x20 cm) con parte del burro.
5. 5Disponi gli spaghetti nella teglia in modo uniforme.
6. 6Versa sopra il composto di latte e uova fino a coprire completamente gli spaghetti.
7. 7Distribuisci il burro rimanente a fiocchetti sulla superficie.
8. 8Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.
9. 9Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.