Madeleines françaises faciles au citron

Ingredients

• 11.4 tasse farine(175g)
• 23 œufs(150g)
• 30.67 tasse sucre(140g)
• 450 ml lait(50g)
• 53 cuillère à café levure chimique(8g)
• 61 sachet sucre vanillé(15g)
• 71 cuillère à soupe huile végétale(15g)
• 81 zeste de citron(2g)
• 9150 g beurre fondu(150g)
• 101 cuillère à café graines de pavot (optionnel)(3g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre et le mettre de côté.
2. 2Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à dissolution.
3. 3Ajouter le zeste de citron et l'huile végétale, puis mélanger.
4. 4Incorporer la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
5. 5Ajouter le beurre fondu, le lait et, si désiré, les graines de pavot. Mélanger.
6. 6Couvrir la pâte avec du film plastique au contact et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.
7. 7Verser la pâte dans un moule à madeleines beurré jusqu'aux 3/4.
8. 8Cuire au four à 220°C pendant 3 minutes, puis baisser la température à 180°C et cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler et servir.