Gâteau au Citron

Ingredients

• 1100 g farine de blé complet(100g)
• 280 g farine de riz(80g)
• 310 g levure chimique(10g)
• 42 zeste de 2 citrons
• 51 pincée sel(0.5g)
• 63 œufs(150g)
• 7160 g yaourt non gras(160g)
• 855 g beurre fondu(55g)
• 950 g miel(50g)
• 1065 ml jus de citron(65g)
• 111 cuillère à café vanille(4g)
• 1230 ml jus de citron (glacis)(30g)
• 131 cuillère à café miel (glacis)(7g)
• 141 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 151 cuillère à café huile d'olive(4.5g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Mélangez les ingrédients secs dans un bol.
3. 3Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides.
4. 4Combinez les mélanges sec et humide.
5. 5Versez la pâte dans un moule beurré.
6. 6Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
7. 7Pour le glacis, mélangez le jus de citron, le miel et la fécule de maïs.
8. 8Faites chauffer le mélange sur feu doux jusqu'à épaississement.
9. 9Versez le glacis sur le gâteau refroidi.