Rinder-Quesadillas

Ingredients

• 11 grüne Paprika(150g)
• 21 rote Paprika(150g)
• 31 Zwiebel(80g)
• 42 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 5300 g Rinderhackfleisch(300g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 71 Teelöffel Paprikapulver(3g)
• 80.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 91 Esslöffel Tomatenmark(15g)
• 101 Esslöffel scharfe Chili Sauce (z.B. Sriracha)(15g)
• 114 Weizentortillas (Wraps)(200g)
• 12100 g Gouda Käse, gerieben(100g)
• 1380 g Mozzarella, gerieben(80g)
• 144 Esslöffel Crème fraîche(60g)

Instructions

1. 1Grüne und rote Paprika in kleine Stücke schneiden.
2. 2Zwiebel schälen und fein hacken.
3. 3Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. 4Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig braten.
5. 5Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
6. 6Tomatenmark und scharfe Chili Sauce hinzufügen und alles gut vermengen.
7. 7Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung braten, bis sie eine einheitliche Masse ergibt.
8. 8Eine Hälfte jeder Tortilla mit der Hackfleischmasse belegen.
9. 9Gouda und Mozzarella darüber streuen.
10. 10Die Tortilla zusammenklappen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.
11. 11Quesadillas in Stücke schneiden und mit Crème fraîche servieren.