Bagel Protéiné pour le Petit Déjeuner

Ingredients

• 14 pain à bagel(340g)
• 24 tranche de dinde(80g)
• 34 tranche de mozzarella(80g)
• 47 œuf(350g)
• 5120 g cottage cheese(120g)
• 61 cuillère à café moutarde(5g)
• 71 cuillère à café mayonnaise(5g)
• 85 g persil(5g)
• 912 cornichon(60g)
• 101 cuillère à soupe miel(21g)
• 110.5 jus de citron(15g)
• 1210 radis(70g)

Instructions

1. 1Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
2. 2Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
3. 3Écraser les jaunes à la fourchette dans un bol.
4. 4Ajouter le cottage cheese, la moutarde, la mayonnaise, le persil ciselé, les cornichons coupés en petits morceaux, le miel et le jus de citron. Bien mélanger.
5. 5Couper les blancs d'œufs en petits morceaux et les radis en fines rondelles.
6. 6Ajouter les blancs d'œufs et les radis à la préparation et mélanger la farce.
7. 7Faire dorer les pains à bagel au four sur une plaque de cuisson pendant 5 minutes à 200 degrés Celsius.
8. 8Couper les pains à bagel en deux et garnir chaque bagel avec une tranche de dinde, une tranche de mozzarella et la farce aux œufs.
9. 9Refermer les bagels et, si besoin, les emballer individuellement dans du papier cuisson.
10. 10Conserver au réfrigérateur pour 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
11. 11Pour réchauffer après congélation, passer au four ou à l’airfryer 15-20 minutes à 180 degrés Celsius sans retirer le papier cuisson.