Mini Pockets au Poulet

Ingredients

• 18 tranche pain de mie sans croûte(240g)
• 22 œuf(120g)
• 3100 g chapelure(100g)
• 4200 g escalope de poulet(200g)
• 51 tomate(120g)
• 61 poivron(120g)
• 74 tranche fromage cheddar (toastinette)(80g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(2g)
• 101 cuillère à café paprika(2g)
• 110.5 cuillère à café carvi(1g)

Instructions

1. 1Couper l’escalope de poulet en petits morceaux et les faire revenir à la poêle avec du sel, du poivre, du paprika et du carvi.
2. 2Couper la tomate et le poivron en petits dés.
3. 3Mélanger le poulet cuit avec les dés de tomate et de poivron.
4. 4Aplatir les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. 5Déposer un peu de farce au centre de chaque tranche de pain, ajouter une demi-tranche de cheddar.
6. 6Replier le pain pour former une poche et bien souder les bords (utiliser un peu d’eau si besoin).
7. 7Battre les œufs dans un bol.
8. 8Tremper chaque mini pocket dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
9. 9Faire dorer les mini pockets dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
10. 10Servir chaud.