Feuilles de riz croustillantes au poulet

Ingredients

• 12 escalope de poulet(300g)
• 21 oignon rouge(100g)
• 30.5 oignon nouveau(15g)
• 43 gousse d’ail(15g)
• 51 petit morceau gingembre frais(10g)
• 68 cuillère à soupe chapelure(56g)
• 71 œuf(50g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)
• 104 feuille de riz(40g)
• 11100 ml eau(100g)
• 122 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 138 cuillère à soupe graines de sésame(72g)
• 144 cuillère à soupe maïzena(32g)
• 1550 ml huile de tournesol(46g)
• 162 cuillère à soupe sauce soja sucrée ou salée(30g)

Instructions

1. 1Coupez grossièrement l’oignon rouge et l’oignon nouveau.
2. 2Épluchez les gousses d’ail.
3. 3Coupez les escalopes de poulet en lamelles.
4. 4Placez l’oignon, l’ail, le poulet, le gingembre râpé, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre dans un mixeur.
5. 5Mixez jusqu’à obtenir une farce homogène.
6. 6Mélangez l’eau et la sauce soja salée dans un bol.
7. 7Trempez chaque feuille de riz dans ce mélange pendant 10 à 15 secondes.
8. 8Étalez la feuille de riz sur une planche et placez la moitié de la farce au centre. Roulez-la fermement.
9. 9Répétez avec la deuxième feuille de riz et le reste de la farce.
10. 10Roulez chaque boudin de farce dans les graines de sésame.
11. 11Coupez chaque rouleau en morceaux de 3 cm d’épaisseur.
12. 12Saupoudrez légèrement chaque morceau de maïzena des deux côtés pour enrober la viande.
13. 13Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
14. 14Placez les morceaux côté viande vers le bas et faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
15. 15Retournez les morceaux et faites cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que l’autre côté soit doré et bien cuit.
16. 16Servez les rouleaux de poulet avec la sauce soja de votre choix.