Pain gratiné au poulet, mozzarella râpée et sauce Alfredo

Ingredients

• 11 pain de boulangerie (gros)(400g)
• 22 filet de poulet(300g)
• 32 cuillère à café paprika(4g)
• 42 cuillère à café herbes de Provence(2g)
• 52 cuillère à café ail en poudre(6g)
• 61 cuillère à café oignon en poudre(3g)
• 71 cuillère à café piment en flocon(2g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 91 cuillère à café poivre(2g)
• 10150 g mozzarella râpée(150g)
• 1110 g persil frais(10g)
• 122 gousse ail frais(8g)
• 1320 cl crème fleurette(200g)
• 14100 g parmesan râpé(100g)
• 1520 g beurre doux(20g)
• 162 cuillère à soupe mayonnaise(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C en mode grill.
2. 2Assaisonner les filets de poulet avec paprika, herbes de Provence, ail en poudre, sel et poivre.
3. 3Dans une poêle légèrement huilée, faire fondre un morceau de beurre et faire revenir les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver.
4. 4Dans la même poêle, faire revenir l'ail frais et le persil.
5. 5Ajouter la crème fleurette, le parmesan râpé, paprika, herbes de Provence, oignon en poudre, piment en flocon, sel et poivre. Mélanger et laisser épaissir pour obtenir la sauce Alfredo.
6. 6Préparer le beurre aillé en mélangeant le beurre doux, le persil, l'ail et la mayonnaise.
7. 7Couper le pain en deux dans la longueur.
8. 8Étaler le beurre aillé sur la surface du pain.
9. 9Verser une couche de sauce Alfredo sur le pain.
10. 10Ajouter une couche de mozzarella râpée.
11. 11Déposer les morceaux de poulet sur le dessus.
12. 12Ajouter une nouvelle couche de sauce Alfredo et parsemer de parmesan râpé.
13. 13Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
14. 14Sortir du four, couper en parts et servir chaud.