Calamarata mit Auberginen, schwarzen Oliven und Schwertfisch

Name: Calamarata mit Auberginen, schwarzen Oliven und Schwertfisch
Yield: 4
Ingredients: 400 g Calamarata (Pasta); 1 Aubergine; 80 g Schwarze Oliven; 250 g Schwertfisch; 1 Knoblauchzehe; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Petersilie; 2 Acciughe (optional)

4 servings

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650

Calories

32g

Protein

90g

Carbs

18g

Fat

Ingredients

1400 g Calamarata (Pasta)(400g)
21 Aubergine(300g)
380 g Schwarze Oliven(80g)
4250 g Schwertfisch(250g)
51 Knoblauchzehe(5g)
63 Esslöffel Olivenöl(27g)
71 Teelöffel Salz(5g)
80.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
92 Esslöffel Petersilie(8g)
102 Acciughe (optional)(8g)

Instructions

1Aubergine in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
2In derselben Pfanne restliches Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe anbraten.
3Schwertfisch in Würfel schneiden und zusammen mit den optionalen Acciughe in die Pfanne geben, kurz anbraten.
4Schwarze Oliven hinzufügen und alles gut vermengen.
5Auberginenwürfel zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
6Calamarata in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und zur Sauce geben.
7Alles gut vermengen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
8Sofort servieren.