Smash Burger avec Sauce Maison

Ingredients

• 11 oignon(120g)
• 21 cuillère à soupe sucre(12g)
• 33 cuillère à soupe sauce worcester(48g)
• 44 cuillère à soupe eau(60g)
• 52 steak haché de boeuf(250g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 84 tranche cheddar (tranches)(80g)
• 94 pain brioché(240g)
• 102 cuillère à soupe beurre(28g)
• 113 cuillère à soupe mayonnaise(45g)
• 122 cuillère à soupe ketchup(30g)
• 131 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 141 cuillère à café paprika(2g)
• 154 cornichon(40g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper l'oignon en lamelles.
2. 2Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajouter le sucre et 2 cuillères à soupe de sauce worcester. Mélanger.
4. 4Ajouter l'eau petit à petit pour rendre les oignons fondants. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. 5Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, 1 cuillère à soupe de sauce worcester, le paprika et les cornichons coupés en petits morceaux.
6. 6Former deux grosses boulettes de steak haché.
7. 7Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter les boulettes et les écraser fortement pour former des steaks fins (smash).
8. 8Assaisonner avec du sel et du poivre.
9. 9Déposer deux tranches de cheddar sur chaque steak, couvrir et laisser fondre le fromage.
10. 10Dans la poêle des oignons, ajouter le beurre et faire dorer les pains briochés coupés en deux.
11. 11Pour assembler : tartiner la base du pain avec la sauce, ajouter le steak au cheddar, les oignons caramélisés, un peu de sauce, puis refermer avec le dessus du pain.
12. 12Servir immédiatement.