Pfefferrahmsauce

Ingredients

• 120 g Butter(20g)
• 220 g Mehl(20g)
• 3200 g Kochsahne(200g)
• 41 Teelöffel Brühpaste(6g)
• 51 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 610 g Sojasoße(10g)
• 73 Teelöffel Stärke(9g)
• 81 Teelöffel Salz(5g)
• 910 g Tomatenmark(10g)
• 10300 g Wasser(300g)
• 111 Glas eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas)(50g)

Instructions

1. 1Butter in den Mixtopf geben und 1:30 Minuten bei 100° auf Stufe 1 mit Linkslauf und Garkörbchen auf dem Deckel schmelzen.
2. 2Mehl hinzufügen und weitere 1:30 Minuten bei 100° auf Stufe 1 mit Linkslauf und Garkörbchen auf dem Deckel anschwitzen.
3. 3Kochsahne, Brühpaste, Paprikapulver, Sojasoße, Stärke, Salz, Tomatenmark und Wasser zugeben.
4. 4Im Andickmodus bei 100° (mit Messbecher) oder 10 Minuten bei 100° auf Stufe 1 mit Gareinsatz auf dem Deckel kochen.
5. 5Eingelegte grüne Pfefferkörner unterheben und gut vermengen.
6. 6Nach Belieben zu Kroketten, Schweinefilet oder Bratpaprika servieren.