Pommes de terre rôties croustillantes

Ingredients

• 11 kg pommes de terre(1000g)
• 24 cuillère à soupe huile végétale(60g)
• 32 cuillère à soupe farine(16g)
• 41 cuillère à café sel(6g)
• 50.5 cuillère à café poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille égale.
3. 3Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'extérieur mais encore fermes à l'intérieur.
4. 4Égoutter les pommes de terre et les secouer doucement dans la passoire pour les érafler.
5. 5Saupoudrer les pommes de terre de farine et mélanger pour bien enrober.
6. 6Verser l'huile végétale sur une plaque de cuisson et la chauffer au four pendant 5 minutes.
7. 7Déposer soigneusement les pommes de terre sur la plaque chaude, assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger pour bien enrober.
8. 8Rôtir au four pendant 40 à 50 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et très croustillantes.
9. 9Servir chaud.