Butter Chicken

Ingredients

• 12 filet de poulet(300g)
• 23 haut de cuisse de poulet(360g)
• 3120 g yaourt grec(120g)
• 42 cuillère à soupe garam masala(14g)
• 51 cuillère à soupe paprika(7g)
• 61 cuillère à soupe curcuma(7g)
• 72 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 80.5 jus de citron jaune(25g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 112 oignon rouge(200g)
• 124 gousse d’ail(12g)
• 131 bâton de cannelle(5g)
• 142 feuille de laurier(1g)
• 15100 g noix de cajou(100g)
• 16300 g tomates concassées(300g)
• 171 cuillère à soupe garam masala(7g)
• 181 pincée piment(1g)
• 1912 cl eau(120g)
• 206 cl crème liquide(60g)
• 21120 g beurre(120g)
• 2210 g coriandre fraîche(10g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le garam masala, le paprika, le curcuma, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. 2Ajouter les filets de poulet et les hauts de cuisse coupés en morceaux. Bien enrober et laisser mariner au moins 30 minutes.
3. 3Faire chauffer une poêle et cuire le poulet mariné 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à coloration. Réserver.
4. 4Dans une grande casserole, faire revenir les oignons rouges émincés et l’ail haché avec le bâton de cannelle et les feuilles de laurier.
5. 5Ajouter les noix de cajou et les tomates concassées. Verser l’eau et laisser mijoter 15 minutes.
6. 6Retirer le bâton de cannelle et les feuilles de laurier. Mixer la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. 7Remettre la sauce sur feu doux, ajouter le garam masala, le piment, le beurre et la crème liquide. Mélanger.
8. 8Ajouter les morceaux de poulet cuits dans la sauce et laisser mijoter 10 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
9. 9Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée et un filet de crème liquide si désiré.