Tiramisu salé tomate mozzarella

Ingredients

• 12 grosse tomate(300g)
• 24 cuillère à soupe pesto vert(60g)
• 31 boule de mozzarella(125g)
• 45 biscuits salés type TUC(40g)
• 5150 g mascarpone(150g)
• 61 cuillère à café pesto vert(5g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 910 cl crème liquide(100g)
• 108 olives noires(24g)
• 116 feuilles de basilic(3g)

Instructions

1. 1Préparer la crème de mascarpone en mélangeant le mascarpone, la crème liquide, 1 cuillère à café de pesto, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
2. 2Déposer une fine couche de crème de mascarpone au fond de chaque verrine.
3. 3Couper les tomates en morceaux et les disposer sur la crème.
4. 4Ajouter une couche généreuse de pesto vert.
5. 5Émietter les biscuits salés type TUC et les répartir sur le dessus.
6. 6Ajouter des tranches de mozzarella.
7. 7Répéter les couches (crème, tomate, pesto, biscuits, mozzarella) jusqu'à épuisement des ingrédients.
8. 8Terminer avec une couche de tomates, un peu de pesto, des olives noires et décorer avec des feuilles de basilic.
9. 9Réserver au frais avant de servir.