Muhallabia (Budino di Riso Medio Orientale)

Ingredients

• 1500 ml latte scremato o vegetale (mandorle/riso)(500g)
• 230 g farina di riso(30g)
• 320 g amido di mais(20g)
• 42 cucchiaio eritritolo(24g)
• 520 ml acqua di fiori d’arancio(20g)
• 61 pizzico cannella(0.5g)
• 715 g pistacchi tritati(15g)
• 81 cucchiaio petali di rosa(1g)

Instructions

1. 1Unire il latte, la farina di riso, l'amido di mais, l'eritritolo e l'acqua di fiori d’arancio in un pentolino antiaderente.
2. 2Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
3. 3Aggiungere un pizzico di cannella e mescolare bene.
4. 4Versare il budino nei bicchierini individuali.
5. 5Decorare con pistacchi tritati e petali di rosa.
6. 6Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.