Ensalada de Pollo con Aguacate

Name: Ensalada de Pollo con Aguacate
Yield: 4
Ingredients: 2 taza pollo cocido desmenuzado; 2 aguacate; 2 huevo duro; 1 cucharada mostaza; 2 cucharada aceite de oliva; 3 cucharada yogur griego; 0.5 cucharadita sal; 0.25 cucharadita pimienta; 1 jugo de limón; 1 tallo apio; 0.5 pepino; 2 cucharada cebollín; 0.25 cebolla morada; 0.5 manzana (opcional)

4 servings

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350

Calories

28g

Protein

15g

Carbs

20g

Fat

Ingredients

12 taza pollo cocido desmenuzado(280g)
22 aguacate(300g)
32 huevo duro(100g)
41 cucharada mostaza(15g)
52 cucharada aceite de oliva(27g)
63 cucharada yogur griego(45g)
70.5 cucharadita sal(3g)
80.25 cucharadita pimienta(1g)
91 jugo de limón(30g)
101 tallo apio(40g)
110.5 pepino(100g)
122 cucharada cebollín(12g)
130.25 cebolla morada(30g)
140.5 manzana (opcional)(75g)

Instructions

1Licuar 1 aguacate, mostaza, aceite de oliva, yogur griego, sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una mezcla cremosa.
2Picar el apio, pepino, cebollín y cebolla morada en trozos pequeños.
3En un bol grande, mezclar el pollo desmenuzado, huevo duro picado, apio, pepino, cebollín y cebolla morada.
4Agregar la mezcla cremosa de aguacate (mayonesa de aguacate) y mezclar bien.
5Si se desea, añadir la manzana picada para un toque dulce.
6Servir fría.